近年来，随着《只此青绿》《唐宫夜宴》《我在故宫修文物》等节目走红荧幕，全国上下一股“文博热潮”也逐渐兴起。在民族复兴的时代背景下，我国博物馆事业迎来了黄金发展期。

日前，北京市文物局向社会公示《北京博物馆之城建设发展规划（2023-2035）》（征求意见稿）中提出，到2035年，北京将实现每10万人拥有2座博物馆，各类博物馆总数量超过460座。

随着规划公开，北京全力打造“博物馆之城”的空间布局首次明确。此前牛栏山文化苑即将正式开放的消息，也为这场“博物馆热”添了一把火。

作为京味文化的坚定传承者，从“北京味”到“北京品位”，再到打造牛栏山酒厂文化苑，在这座地道京味博物馆内，牛栏山真正地让中国酒文化、二锅头文化、京味儿文化形成了一个深刻融合的统一体。

一座文化苑

一部京味二锅头史

牛栏山文化苑位于牛栏山酒厂新厂区中心位置，占地面积3.7万平方米，是一座集行业交流、科教实践、旅游观光、文化传播于一体的中国二锅头生态园。

其中，文化苑一层是“北京牛栏山二锅头酒文化博物馆”，讲述了烧酒的诞生、北京二锅头的起源和牛栏山二锅头的传承与创新；二层是与中国酒业协会共同打造的“中国酒业协会白酒文化博物馆”。待文化苑正式对外开放后，预计年游客接待能力将达到近30万人。

走进文化苑内，“京味儿”扑面而来。一座座北京官式建筑，黄瓦灰墙、金扉朱楹、巍峨壮观，结合北京园林艺术，壮丽中显出庄严，秀美中显出肃穆，与牛栏山“正宗二锅头，地道北京味”的品牌气质十分契合。

在牛栏山看来，从沧桑厚重的皇城记忆，到恢弘壮丽的乡土变迁，再到如今蓬勃发展的新兴业态，首都北京值得展示、品鉴的内容太多。因为“京味”所代表的本就是一种从长期生活经历中萃取出来的文化观念。

当牛栏山文化和京味文化联系在一起，这座文化苑已不仅仅只是一座博物馆，而是成为氤氲城市气质的深厚土壤。

纵观北京文化发展过程，包容与开放的特质，造就了如今的京味文化底蕴与品格。而在牛栏山的二锅头文化里也有包容兼收的性格与风骨。无论东奔西走的旅人还是南来北往之过客，一杯二锅头能够让萍水相逢变得相见恨晚。无论是街头巷尾的小酌，还是天坛酒肆的宴饮，牛栏山能够让官宦草根共同品鉴人间百味。

如今正值北京建都870周年，牛栏山酒厂也伴随着北京城市的成长，二锅头文化的发酵，成为京味文化的品牌代表之一，这也是牛栏山创建这座文化苑的初心。

北京的二锅头

不断生长的京味文化

京味对于不同的人来说，有着不同的解读。

在土生土长的老北京人眼中，京味是浓缩在大小杂院和胡同巷陌的烟火气，而新北京人经历的“京味”则伴随着一个时代的巨变。

某种意义上来说，只要生活还在继续，时间还在前行，北京依旧充满着变更的无限可能，“京味文化”也在不断被添加新的内涵。

而无论是白牛二、金标陈酿等代表大众光瓶酒的塔基产品，还是以魁盛号为首的代表北京品位的清香高端产品，都是牛栏山通过自身的品牌影响力，不断写下对“京味文化”的注解。

牛栏山文化苑所追求的，也正是这样一种有温度的京味文化地图建构，让人们在完成“在地文化”身份确认的同时，对这座城市形成更具情感和温度的印象。

此前，中国城市国际传播论坛发布的《中国城市海外影响力分析报告（2022）》中，北京以第一名的成绩获得蝉联。正如市委宣传部副部长徐和建所言，北京已进入世界城市第一方阵，正日益成为极具海外知名度和影响力的国际城市。

在这种情况下，北京的城市文化也成为中国对外文化的高度缩影，展现出自身的强势影响力。因此二锅头文化的传播，也不仅仅是一个地方酒文化的“在地认同”，也是中国酒文化、京味文化走向国际的一个有力表现。

长期以来，牛栏山坚定地为“京味文化”背书，将环境营造、工艺展示、文化传播有机结合起来，以文化助力营销升级，让牛栏山与消费者产生强烈的情感共鸣，同时获得消费者的广泛认可。

在牛栏山文化苑里，珍贵的“馆藏”还在持续更新。糖酒快讯了解到，3月6日，牛栏山文化苑即将正式揭牌。届时，这座面向全国、面向国际的“京味文化博物馆”将揭开神秘面纱，绽放出属于自己的魅力。