五千年文化看山西。在漫长的历史时期里，山西留下了众多的地上文物，是中国古代建筑艺术的宝库。平遥古城正是其中杰出的代表。作为晋商文化的摇篮，平遥古城见证了“货通天下、汇通天下”的繁华，铸就了“商道先驱、文明故里”的传奇。

9月10日，“晋见——晋商文化峰会暨平遥古城酒上市发布会”召开，领导、行业专家、经销商代表、媒体嘉宾等齐聚平遥古城，沉浸式地体验晋商文化与中国清香型白酒的文创之美，共同见证平遥古城酒的隆重发布。

山西省晋商基金会会长李茂盛，山西省网络安全学会会长景广学，山西省乡村振兴产业发展促进会书记曹跃民，山西地方文史专家《傅山论坛》主编郝岳才，山西省酒业商会会长张春生，山西省酒文化研究会会长柳静安，山西省酿酒工业协会常务副会长兼秘书长樊文毅，中国首席品酒师、酿酒大师王凤仙，平遥开发区党工委副书记、管委会副主任刘光明，国投运公司副总经理、瑞丰粮油公司董事长刘洪涛、平遥县政协常委、平遥古城保护专家委员会专家郝新喜，国家级品酒师、古市楼酒业总工程师王宪平，太原酒厂副董事长、晋酒集团董事长荣建峰，山西省投资促进局原处长武晋卫，山西省国际投资促进会党支部副书记王东福，山西省酒业商会专职副会长、美酒琦缘文化传媒总经理王琦，古市楼酒业、平遥古城酒厂董事长武一奇以及平遥县政府部门、开发区、国企领导和来自天津、山东、河北、河南、太原、忻州、长治等地酒类优秀经销商与资深媒体记者出席会议并见证了这一历史时刻。

平遥古城始建于西周宣王时期，距今已有2800多年的历史，在建筑、宗教、商业、民俗、民间艺术等方面都蕴含着丰富而独特的文化价值。作为世界文化遗产，平遥古城历史风貌保存完整，是中国古代县城的珍贵孤例；平遥古城文物遗存集中丰富，是中华灿烂文明的实物载体；平遥古城文化积淀非常深厚，是汉民族文化传承的重要符号；平遥古城商业金融曾经繁荣一时，是近代银行业发展的历史见证。这些深厚的文化底蕴和美学积淀，平遥古城酒从诞生之初就备受关注，并成为中国清香型白酒的文创经典之作。

平遥开发区党工委副书记、管委会副主任刘光明在致辞中表示，平遥古城酒的上市，不仅是对晋商文化的传承，也是推动文化产业与实体经济融合发展，助力平遥经济社会全面振兴的重要举措，是对平遥古城这一世界文化遗产的一次创新性发展。平遥古城酒的酿造工艺，融合了传统与现代，体现了晋商文化与现代文创产业的完美结合。它的成功上市，将为平遥古城的旅游、文化、经济等领域带来新的活力和机遇。

山西清香型白酒历史悠久，在中国酒行业中占有重要地位。不仅是中国白酒的发祥地之一，其酿酒技艺也深刻地影响了中国白酒的传承发展。平遥古城酒承袭一脉相承的非遗酿造技艺，成为清香复兴大潮中又一大有生力量。

山西省酒业商会会长张春生在致辞中盛赞了清香型白酒的历史之美、文化之美、品质之美和世界之美。他表示，作为承载着古代智慧和文化的见证，山西清香型白酒不仅仅是一种饮品，而是一种艺术，一种哲学，一种生活的态度，更是以其悠久的历史渊源、独特的酿造工艺、卓越的品质特色和深厚的文化底蕴而成为中华文化的瑰宝。他表示，平遥古城酒的上市，不仅是对山西文化、晋商精神和清香工艺的传承，更是对平遥乃至整个山西地区经济发展的有力推动。期待平遥古城酒要传承好山西一脉相承的文化韵味，传承好晋商诚信为本的商业伦理，传承好清香匠心独运的酿造技艺，助力地方经济的繁荣，引领白酒行业的潮流，成为山西文旅的一张新名片。

国投运公司副总经理、瑞丰粮油公司董事长刘洪涛表达了对平遥古城酒未来发展的期待，他表示，瑞丰粮油和古市楼酒业双方携手，以“平遥古城”这座名城为灵感，以“平遥古城”这个超级IP为依托，以平遥古城城楼、垛口为形象设计，倾力推出了这款融合了传统晋商文化与传统酿造工艺的“平遥古城”酒，致力打造品牌化、地域化、特色化的文化产品。不仅丰富了平遥古城的旅游文化内涵，也将为地方经济发展注入了新的活力与亮点。

作为晋商文化的摇篮，平遥古城见证了票商、盐商、茶商、酒商等商贾云集的繁华，铸就了无数商业传奇。如今，在“诚信、开放、坚韧、儒雅”的晋商文化底色上，平遥古城迎来了平遥古城酒这张崭新的文化名片。

在当天的活动中，山西地方文史专家《傅山论坛》杂志主编郝岳才现场分享了《平遥古城寻踪晋商》精彩演讲，带领大家一同追溯晋商的足迹，感受晋商的精神。他表示，山西这片土地是华夏先民的生息繁衍之地与农耕文明的起源地，也是中华文明和中国传统酒文化的发祥地之一。早在西周乃至更早，酒已经成为山西人的日常饮品。平遥酿酒及饮酒的历史源远流长。时至明清时期，伴随着票号业的发展，晋商商帮的崛起，作为金融都会的平遥城，商贾云集，酒肆货栈林立，平遥酒业更加兴盛。

“酒是一种饮品，但更是一方水土的文化载体。平遥是一个文化旅游大县，平遥古城是世界文化遗产，我们有理由相信，在平遥经济文化的发展中，平遥酒文化同样会留下浓重的一笔，成为平遥古城文化的重要组成部分。”郝岳才说。

商道先驱，文明故里。平遥古城，屹立千年。伴随着晋商的脚步，中国白酒从山西走向全国，最终香飘世界。一脉相承的酿造工艺，则彰显了平遥古城酒的匠心传承。国家级品酒师、平遥古城酒的总工程师王宪平在演讲中表示，清香型白酒在世界酿造史上有着根祖地位的深厚历史IP，平遥古城则有着中国四大古城之首、世界文化遗产、5A级旅游景区的文化大IP，在这两大IP加持之下，平遥古城酒应时而生，它的匠心传承来自外观视觉、酿造工艺和市场定位。

在外观视觉上，平遥古城以平遥古城为灵感，采用歇山顶的轮廓作为瓶身的设计主线，加以平遥古城城墙风格设计，使得整个酒瓶在视觉上呈现出一种古典而庄重的韵味。而悬山顶的线条，则巧妙地转化为酒瓶的瓶颈设计，既保留了传统建筑的精髓，又不失现代设计的简约与时尚。晋商文化也是酒瓶设计中不可或缺的元素，在酒瓶的标签或装饰上，运用了传统的平遥古城图案与符号，以此表达对晋商精神的致敬。

在酿造工艺上，平遥古城酒主要采用最成熟的高粱作为主料，搭配大麦、豌豆等作为制曲原料。与杏花村汾酒酿造方式异曲同工，主要表现在"清蒸二次清、固态地缸分离发酵"主要强调“清、正、甜、净、长”五个字，其中“清”字当头，“净”字到底。

在市场定位上，本次发布的平遥古城酒有平遥古城酒（臻藏）、平遥古城酒（20）、平遥古城酒（30）三款产品，覆盖100～800元市场批发价。

王宪平表示，清香型白酒的酿酒工艺是一门集科学性与艺术性于一体的传统技艺。从原料的选择与处理到制曲、发酵、蒸馏、勾调与贮存，每一个环节都蕴含着酿酒师们的智慧与汗水。正是这些繁琐而精细的工序，共同铸就了清香型白酒独特的风味和品质。“我们将呈上无愧于时代的最高品质的清香型白酒来回馈消费者，将晋商文化发扬光大！” 王宪平如是说道。

作为一瓶“五好”白酒，坐拥平遥古城的历史底蕴和晋商精神的文化底蕴，赋予了平遥古城酒独步天下的五大亮点：

一是拥有平遥古城这个中国四大古城之首、世界文化遗产、5A级旅游景区的文化大IP；二是拥有瑞丰粮油这个从事粮油仓储服务、粮食收购、谷物销售、食用农产品初加工和城市配送运输服务的国有企业背书；三是拥有晋商文化发源地的历史背书；四是非物质文化遗产项目，传统工艺古法纯粮酿造白酒的品质背书；五是作为2024平遥电影节期间隆重推荐的文创酒，具有未来市场国际化的基因和血统。

而就行业发展来说，清香复兴带来的发展红利，同样为平遥古城酒的未来发展提供了无限可能。

6000年的酿造史、1500年的成名史、800年的蒸馏酒史、300年的品牌史和100年的国际史，以汾酒为代表的清香型白酒因其质美情真，成就了穿越时间和空间的美酒之名，成就了“国酒之源，清香之祖，文化之根”的美名。时至今日，以汾酒为代表的山西清香型白酒仍然是中国酒行业重要的板块。8月27日发布的半年报显示，汾酒2024年上半年公司实现营业收入227.46亿元，同比增长19.65%；归属于上市公司股东的净利润84.10亿元，同比增长24.27%。营收和利润继续大幅增长，让汾酒继续领跑行业，“酱浓清”分列行业前三指日可待，也让“清香复兴”成为行业最大的发展红利。与此同时，在山西省酒业商会和头部企业引领下，山西清香型白酒品牌矩阵渐成，全国化发展聚势成潮，“清香热”成为行业调整期最令人期待的力量，也让山西清香型白酒成为行业最大的财富机会。

正因为如此，刚刚面市的平遥古城酒备受行业关注，当天的发布会吸引了来自山西省内外的数百名实力经销商来到现场，国投运公司副总经理、瑞丰粮油公司董事长刘洪涛现场与太原恩利宇商贸公司、山西品味人生酒业股份有限公司等单位                                                                                                                                                                                               

“清香热”之下，消费者同样对清香型白酒喜爱有加。活动现场，中国首席品酒师、酿酒大师王凤仙也带来一堂生动的清香型白酒品评课，她讲解了大曲清香型白酒的酿造工艺特点和品评要点。

悠久的历史渊源、独特的酿造工艺、卓越的品质特色和深厚的文化底蕴……我们相信，平遥古城酒的上市，不仅是一个产品的发布，更是一次文化的传承，一次精神的传递。我们也同样期待，在旅游热潮、文化自信和清香复兴的多重利好下，平遥古城酒将成为助力中国酒文化繁荣、清香型白酒振兴、文创酒提质升级的典范，为行业发展贡献更多力量。