拥有70多年历史的华都酒厂，是全国为数不多、北京地区唯一一家能够同时生产浓清酱三大香型白酒的酒厂。

在酱酒大时代，华都酒业凭借酱酒品牌“承天门”抢占高端市场，同时由于前后两次受到茅台集团的技术帮扶，所以在技艺、品质方面成为北派酱香的领军企业之一。

成都糖酒会期间，北京华都酿酒食品有限责任公司副总经理、高级经济师王坤作客酒业家专访间，接受酒业家专访，分享了他对北派酱香的发展思考以及对承天门酱酒品牌的战略规划。

受茅台帮扶40年，华都领军北派酱香

王坤介绍，其实早在1974年的时候，在酒业泰斗周恒刚的带领下，华都酒厂就已经成功研制出麸曲酱酒，取名“燕岭春”，“燕岭春”的诞生填补了北方酱酒的空白，开创了北派酱香的先河。

此后的1975年，在政府的号召下，当时开展“八大名酒进北京”活动，华都酒厂得以与茅台结缘。此后开启了长达40年的茅台集团对华都酒厂的帮扶行动。

当时茅台集团表态：“北京的任务就是茅台的义务。”从1975年开始到1981年，在茅台的大力支持和帮扶下，华都成功研制出大曲酱香酒。因此华都从1975年开始就开始进行酱香酒的酿造和生产。王坤说：“如今，我们还藏有3000多吨那个时代的酱香老酒。”

茅台集团在2017年启动对华都酒厂的第二次帮扶。此后三年时间内，华都酒厂先后派出了100多人次，包括生产、技术等人员到茅台酒厂去学习，学习茅台先进的管理经验和生产技术。

与此同时，华都酒厂按照茅台的标准对自己的酒厂车间进行改造，并重新购进生产设备。2019年1月7日，达到茅台标准的酿造车间正式竣工投产。

在长时间的帮扶、合作的过程中，茅台集团与华都酒厂结下深厚的友谊。2019年，时任茅台集团党委书记、董事长的李保芳表态：“过去对华都酒厂帮扶了40年，未来还要再帮扶40年”。

茅台集团现任党委书记、董事长高卫东也表示：“茅台集团与（北京）糖酒集团、华都酒厂的关系源远流长，时间久远，感情深厚，我们之间更像是亲戚、亲人，这份情谊是企业在发展过程当中建立起来的战友情、同志情，我们每一代人都将作为桥梁和纽带，进一步加强合作交流，把这份情缘续写下去。”

对此，王坤说：“我想，这就是我们40年同宗同源的情谊，再续情缘的最好见证。”

此外，酒业家还注意到，去年华都酒业正在推进“北派酱香”特色微生物研究暨特征性物质挖掘研究项目。王坤表示，这是一场对华都酱酒的发展具有划时代意义的签约仪式，标志着华都将联手北京工商大学孙宝国院士团队，共同开启北派酱香标准化之路。