7月5日，2021年山东省白酒感官质量鉴评大会在菏泽市郓城县举行。据悉，此次大会系由山东省白酒协会主办，水浒集团•山东郓城水浒酒业有限公司协办，山东省白酒行业专家、山东众多白酒企业代表等共计300余人参加此次盛会，活动旨在推动山东省白酒行业发展，促进山东省多家酒企酿酒工艺进步，为鲁酒振兴的长期规划提出新的目标。

开幕式上，山东省轻工业联合会会长、山东省白酒协会会长姜祖模，全国政协委员、水浒集团董事长、水浒酒业总经理樊庆斌分别致辞；山东省政协原副***陈光针对鲁酒当前和今后发展方向做重要讲话。他们从鲁酒源远流长的发展历史，谈到新时代的发展目标，更是为“鲁酒振兴”提出了新的发展之路——鲁酒振兴将以“一低一降一特”为支点，重点发展山东低度浓香白酒、支持降低酱香白酒度数、打造山东特色芝麻香型白酒发展，大力推进企业品牌化、产品品牌化，为实现鲁酒高质量发展不断提供源动力。

陈光指出，为实现鲁酒振兴，山东白酒企业首先要加快科技创新，加强人才队伍建设，全面提升鲁酒品质，吸取过去教训，提高鲁酒质量是第一要务，不能有虚伪和懈怠；同时继续发挥好优势酒种的带动作用，以优势酒种带动鲁酒产品升级和结构优化，发挥高端鲁酒战略联盟的引领作用，推动鲁酒产品升级，优化结构，加快鲁酒高端化进程，实现鲁酒的高质量发展。

大会期间，与会众多领导、专家、白酒企业代表邹忌水浒酒业进行了实地观摩，先后参观了水浒酒文化展览馆、水浒纯粮酿酒车间、储酒库等，并详细了解了水浒芝麻香白酒酿造工艺和储存工艺，深入地了解了水浒纯粮酿造工艺和水浒酒业近年来的经营状况。

据悉，此次会议的召开让山东省白酒企业对于鲁酒的高质量、特色化、高端化发展有了清晰的了解和认知，并且通过鉴评会上的沟通和交流，建立了山东白酒企业之间的交流平台。相信在全体山东白酒企业的共同努力下，鲁酒的发展将会迈向新的高度，实现新的辉煌。