在刚刚结束的第105届全国秋季糖酒交易会上，酱酒品类一如继往的持续火爆。而在一众新老酱酒品牌中，贵州将作大匠酒业喜提本届秋糖会“真香”代表。
 
五天时间中，大匠酱酒凭借着大道至简的整体展位设计、艺术感十足的产品外观形象、现场开启的两大单品开瓶体验与品鉴交流，引得全国各地的客户和天津当地酒友纷至踏来，场面一度十分热烈。“没想到来咨询和品鉴的客户这么多”将作大匠酒业公司的工作人员这样说道：“为这次展会我们准备了几十件单品，没想到时间还没过半就已经消化完了”，“现在已经达成签约意向的客户差不多有十多家了，还有一些普通酒友，问能不能先买一些，实在是太出乎意料了”。
 
工作人员口中提到的产品，正是贵州将作大匠酒业公司在此次秋糖会上推出的首轮两大单品“大匠千锤”和“大匠百炼”。
 
年份真，口感好，名贵感强
好酒一定要好喝
 
好酒一定首先要好喝。秉持着这一最简单又最有难度的理念，大匠酱酒在创生之初就狠抓品质和口感，为此专门成立了一支匠级大师研发团队。

这支由国家级白酒专家、国家级白酒评委、酱酒专家和酿酒工艺大师构成的研发团队，制定标准、层层把关，研创“三定三选”法，从风格到产区，从原料到工艺，从酒体到标准，经历两年研发周期和五次风味打磨，最终才有了这款地道茅香风骨的原产地酱酒。



大匠酱酒系列产品整体上追求年份名贵感，每一款大匠酱酒，以至少5年以上的原酒为基础，辅以15-30年以上珍稀老酒调味，突出酒体的润感、回味的甘美，其中在焦香，糊香，雅感，温润感，舒适感上都有不同的突出表现。
 
如“大匠百炼”，采用5年以上的大曲坤沙原酒配合15年以上老酒，酒体酱香纯正，柔润舒畅，回味甘美，入喉丝滑，从此次客户和消费者评价的结果看，“大匠百炼”伴有较为突出的醇甜与花果香，既可以作为酱酒爱好者的口粮级产品，同时也非常适合不同香型的新酒友尝试。而“大匠千锤”，采用了10年以上原酒和30年以上的珍稀老酒进行酒体设计勾调，整体酱香幽雅、醇厚圆润、丰满细腻，入口醇厚圆润，回味名贵有高级感，空杯留香持久，在本次秋糖会的品鉴评价中，被公认为“老酱味明显，有六、七十年代的老茅台味道”。

“酒好是第一位的”来自河南郑州的经销商严先生这样评价到：“太多的品牌概念我不关心，我只知道我拿了货得要卖得出去，只有消费者喝了觉得味道好、符合预期了，这样的产品我才有信心。”


 
真材实料，品质稳定
为每一瓶酒创建独特的风格图谱
 
除了好喝，好的酱酒品质还是以严格的条件和标准为前提的。

大匠研发团队提出的“三定三选法”，即是从产品目标和产品标准两方面入手，通过产品典型风格的塑造和生产工艺、评价标准的制定，来确保大匠酱酒“原产地·大匠级”的稳定品质。

首先，风格与产区。大匠酒从一开始就以“地道茅香”作为风格目标，这就决定了产区的首选范围。大匠团队对产区的考察前后进行了接近两年，从赤水河沿岸的仁怀产区到大茅台产区，一路把范围缩小到了茅台镇7.5平方公里内的核心地带。



其次是原料和工艺。大匠酱酒是单粮酒，茅台地区的特种高粱决定了贵派酱香这种幽雅细腻、丰满醇厚的大风格。而在酿造工艺上，大匠酒依然沿用12987古法，不同的是，在制曲方面引入了“健康益生高温大曲药制备”的国家专利，这一成果技术运用，使得大匠酱酒具有了风格灵魂上的独特性。
 
最后是酒体设计和评价标准体系建立。酱酒讲究“以酒勾酒，以酒调酒”，大匠酒的酒体设计由多位国家级白酒专家亲自操刀，从最初的1.0版本到最终的5.0版本，其间经历了可以说上百次的反复打磨和细节微调。接着就是品质的稳定性，大匠酒联手贵州省酱香型白酒研究中心，依托其珍稀古老酱香调味酒数据库和优质大曲酱香原酒分类库，从根本上保障了大匠酱酒出品风格的稳定衡一。



对一个产品的评价，消费者往往从口感、回味及饮后舒适度等方面进行感性的判断，而大匠研发团队与贵州酱酒研究中心深度合作，建立了一套更为客观、标准的体系化评价法。针对每一批出产的大匠产品，从“安全”、“健康”、“养生”、“感官”四个维度进行严格的封测，以柔润度、陈酿力、老熟力、细腻度、幽雅度、温养力、生命力、焦糊香等十二个具体指标对酒体进行全面的打分与评价，来确保每一瓶大匠酒都经过可靠性验证。通过这一评价标准体系的引入，当下和今后的每一瓶大匠酒，都会拥有自己独一无二的风格图谱，更好地供消费者清楚、明白地选择。
 
大匠的品牌文化理念认为：大匠之心，是平凡中见非凡；大匠之艺，是探索中见开悟；大匠之道，是传承中见自我。在大匠看来，匠者，不单单是技艺的守护者，更是每一位爱酒、懂酒的消费者，正是他们不断变化的需求，推动着酱酒产品迭代升级、创新不止。大匠酱酒凭什么能在本次秋糖会上一鸣惊人？说到底，就是充分尊重消费者、围绕消费者的需求，再集中上乘资源、以产业规范和匠级标准来用心打磨产品，做到形象突出，年份真，口感好，品质稳定衡一。


 
抱着匠人匠心的态度专注地打磨好每一款产品，是大匠品牌的核心理念；为消费者提供更优质、更健康的产品，满足消费者对于品牌能量和身份认同的多元化需求，是大匠品牌坚守的使命。据悉，将作大匠酒业计划于年内在河南郑州举行千锤、百炼两大单品的正式发布会，届时，还会有更多来自酒类行业、渠道以及消费者意见领袖将与大匠展开更加深入、广泛的对话与合作。如果你也希望与大匠一道开启新的事业增长极，请密切关注大匠酒公众号的一手消息，共同见证这场激动人心的财富盛事。