12月15日，由中国酒业协会主办，五粮液公司协办的2021中国酒业协会首席白酒品酒师年会在四川宜宾举行。来自全国的35名中国首席白酒品酒师齐聚酒都，共同交流探讨白酒品评技艺，专业鉴评五粮液老酒，推进中国白酒品质价值表达创新升级。


 
年会现场，酒香四溢。首席白酒品酒师们通过“眼观七色”“鼻闻七香”“口尝七味”等五个轮次的品评，结合中国酒业协会的白酒计算机品酒系统，从产品香气、酒体色泽、酒品口感等维度对1995年、2000年、2005年3款52°陈年五粮液老酒和全国各酒企的23款大师酒及新品进行了专业品评，围绕白酒品质提升、产品创新、品质鉴评交流探讨。
 
首席白酒品酒师们一致评定，1995年五粮液清澈微黄，陈香幽雅，多粮香馥郁，入口柔软舒适，细腻圆润，醇厚甘美，丝滑爽净，余香悠长，延绵回味，酒体层次更加丰富，诸味谐调；2000年五粮液清澈微黄，陈香，多粮香舒适，入口柔和，甘美醇厚，爽净丝滑，后味悠长，酒体层次丰富，诸味谐调；2005年五粮液清澈微黄，陈香，多粮香舒适，入口圆润柔和，细腻甘美，爽净丝滑，余味持久，酒体层次丰富，诸味谐调。

作为白酒产业工匠精神的标杆和传承创新的典范，首席白酒品酒师代表行业技术的顶尖水平，是推动行业持续跨越发展的重要动力。当前，白酒产业进入高质量发展新阶段和转型升级的全新战略期，面对消费者日益增长的美好生活和美酒需求，品质价值升级成为白酒行业发展的重心主线，这对首席白酒品酒师提出了更高标准，要求肩负更大使命担当。


 
中国酒业协会理事长宋书玉表示，一年一度的中国首席白酒品酒师年会，不仅是感官品评技术交流的大会，也是产品技术创新的盛会。首席白酒品酒师是行业顶级的专家团队，代表了白酒产业品质不断提升和创新发展的趋势，要加强交流、学习，全面优化和提升技术体系，推动中国白酒在品质提升、品质鉴评、酒体创新和产品创新等领域取得更大发展，为更好服务消费者美好生活贡献智慧和力量。
 
“以此年会为起点，五粮液愿与各位同仁加强沟通交流，引领酒企在理念、思路、技术方面加强合作，为中国白酒品质发展提供更多更好的技术性建议和思想借鉴，共同努力，持匠心、承匠艺、坚定创新，不断提升中国白酒品质，共建中国白酒健康发展的美好未来。”五粮液股份公司党委副书记张宇表示，未来，五粮液将继续凭借宜宾独有的酿酒生态环境和明清活性古窖池群，坚守传承古法技艺，秉持绿色现代化生产理念，严格遵守“酿、选、陈、调”四字秘诀，持续为美好生活奉献美酒。

据了解，中国酒业协会首席白酒品酒师年会是汇聚中国白酒行业鉴评顶尖专业力量的年度盛会。自2017年举办以来，年会已成为中国首席白酒品酒师交流研讨、品评技术的重要平台，对白酒产业品质升级、技术创新等领域起着重要促进作用，对中国白酒产业的创新和高质量发展起到了良好推动作用。